ラ・フランス

見た目は、ちっとも美人じゃないけれどもびっくりするほど上品な味。
まろやかで、こくがあって、香りがとてもゆたか。
甘味、果汁も多く、適熟期の味は、落葉果実の王様といわれております。

ラ・フランスは、とてもデリケートな果物で、収穫してたてのものは、すぐに食べることは出来ません。「予冷」「追熟」という特別の過程を経て、美味しく食べられる果実です。なるべく陽当たりが少なく、風通しが少ない場所（10度以下の低温条件の場所があれば最適です）で保存していただき、指先で軽く押して、柔らかく感じられるとき食べ頃となります。柔らかくなったものよりお召し上がり下さい。

｢山形県、上山市のラ・フランス栽培の特徴は、樹を水平方向にのばし、まんべんなく日が当たるように栽培することです。これを平棚栽培といいます。
上山は、以前よりぶどうの栽培が盛んな地域で、棚を作り樹を横にはわせる栽培方法には、抵抗なく取り組めました。
手間もコストもかかるので他地域では、樹をまっすぐにのばす立ち木での栽培が行われております。
思いきり日光に当たった果実こそ自然な美味しさがにじみ出てきます。さくらんぼ、ぶどう、桃、洋なし、ラ・フランス、柿。私の栽培する、すべての果実が、いかに日に当てるかということを栽培の第一のモットーとしております。特に枝、葉の剪定には、気を遣っております。
また「予冷」、「追熟」という特別の過程も他の果物にはない、わたしたちの見極めが、最終的な味を決定いたします。｣

ラ・フランスに含まれる果糖やブドウ糖は、私達の体や脳の働きを助ける、重要なエネルギーの源になります。また、タンパク質分解酵素を含み、肉を使った料理とともにいただくと消化を助けてくれるそうです。ラ・フランスが持つみずみずしい水分は、肌、髪、爪に潤いを与えてくれます。
食物繊維の含有量は、日本梨の2倍もあり、リンゴよりも多く含まれているそうです。