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埼玉県川越市の沖縄物産真南風店長アライのブログ

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2017/6/13

刻み昆布ドレッシング


【昆布を炒め物で沢山食べます。ご存じでしたか?】
沖縄では、欠かせない炒めもの料理クーブイリチーという昆布の炒め物料理があります。
内地では、煮物で使うことはあっても炒め物ではあまり使いませんね。

刻み昆布は珍しいと言うことで、初めてお買い求めのお得意様よりお便りが届きましたのでご紹介。

奥様は、フードコーディネーターとして著名な方です。


「新井ちゃん
おはようございます(^_^)☆

先日購入させて頂いた北海道のきざみ昆布、自然の塩気が良かったので、家内が昆布ドレッシングを作ってくれました。サラダ等に少し振ってみると絶妙の塩梅になったので、新井ちゃんに見せるレシピを作って見てくれと頼みました。以下です。ご参考までに🌸🍀」

☆☆☆

きざみ昆布ドレッシングの写真とレシピをお送りします。

ドレッシングの作り方は以下の通りです。

(材料)作りやすい分量
きざみ昆布  大さじ1
白ワインビネガー  50ml
菜種油  50ml〜150ml
塩  お好みで少々

(作り方)
1. ガラス容器にきざみ昆布を入れ、白ワインビネガーを加えて3〜4時間おく。
2. 1に菜種油を注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。好みで塩を加えてもよい。

※きざみ昆布の塩分を利用すると、減塩ドレッシングになります。

写真は、トマトときざみ昆布ドレッシングを和え、バジルを散らしました。
🍅トマトと昆布の旨味成分(アミノ酸)と酢のクエン酸が一度に取れる、これからの季節にぴったりの一品です。😊

☆☆☆

どうもありがとうございます。
これは凄い。
夏の栄養に本当にぴったりで驚きます。
栄養以上に美容に良さそうです。

男性より女性が喜び、年齢層も幅広く支持されそうなレシピだと思います。
これは、うちなーんちゅ(沖縄人)もびっくりです。

いつもは超オキナワンソウルフードのクーブイリチー(昆布の炒め物)ばかりなので、凄く新鮮で刻み昆布のイノベーションです。
いままで刻み昆布をドレッシングとしてつかったひとを聞いたことはありません。


皆様もこれからの季節に備えて是非お試しいただきたレシピです。



kizamikonbutomato


— posted by arai at 12:07 pm

 
2017/6/13

冷製トマトスープ沖縄そば


おはようございます。
好天予報の埼玉県川越市の沖縄です。
担当の日本中のご家庭の冷蔵庫に沖縄そばを!推進委員会会長 新井です。

【冷製沖縄そば】
夏は汗をかきかき沖縄そばだが、たまには冷製もいかがでしょうか?

昨年作った誰でも出来る冷製沖縄そば。

スーパーでトマトスープ缶を買って、そばを湯がいて水を通し、具を添えただけ。

予想は、またやっちまうのではと思ってましたが、これは予想以上にいけました。
猛暑が予想されてますが食欲が落ちたらトマトの酸味が食欲をそそるこんな沖縄そばもいかがですか。

冷製沖縄そばのアイデアを是非教えてください。

もう一つ強烈な冷やし中華風スタミナ沖縄そばを作ってますが、それはまたいずれ。

わたし箸ですが、これから食べるの絵。
箸を置くスペースがなかったので、ていうかこの箸も沖縄そばにつきものなので是非一緒したくて。

沖縄そばコーナーはこちらかLink

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— posted by arai at 05:49 am

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