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商品ジャンル:食品  / 全  件中  1 -  件を表示中です。

 [ 428 ]  きざみ昆布



税込み販売価格 280円

注文数 :
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原材料名:昆布
内容量:50g

★お料理レシピ★
1.
お客様からのニューレシピご紹介。
奥様は、フードコーディネーターとして著名な方です。

「新井ちゃん
おはようございます(^_^)☆

先日購入させて頂いた北海道のきざみ昆布、自然の塩気が良かったので、家内が昆布ドレッシングを作ってくれました。サラダ等に少し振ってみると絶妙の塩梅になったので、新井ちゃんに見せるレシピを作って見てくれと頼みました。以下です。ご参考までに」

☆☆☆
(材料)作りやすい分量
きざみ昆布  大さじ1
白ワインビネガー  50ml
菜種油  50ml〜150ml
塩  お好みで少々

(作り方)
1. ガラス容器にきざみ昆布を入れ、白ワインビネガーを加えて3〜4時間おく。
2. 1に菜種油を注ぎ入れ、よく混ぜ合わせる。好みで塩を加えてもよい。

※きざみ昆布の塩分を利用すると、減塩ドレッシングになります。

写真は、トマトときざみ昆布ドレッシングを和え、バジルを散らしました。
トマトと昆布の旨味成分(アミノ酸)と酢のクエン酸が一度に取れる、これからの季節にぴったりの一品です。
☆☆☆


どうもありがとうございます。
これは凄い。
夏の栄養に本当にぴったりで驚きます。
栄養以上に美容に良さそうです。

2.
超オキナワンベーシック
「クーブ(昆布)イリチー」
<材料(4人分)>
   昆布・・・・・・・・・・200g
   豚三枚肉・・・・・・150g
こんにゃく・・・・・・1/2丁
   薄揚げ・・・・・・・・2枚
   椎茸・・・・・・・・・・2枚
   しょうゆ・・・・・・・・大さじ3 
   みりん・・・・・・・・・少々
   かつおだし汁・・・3カップ

<作り方>
@昆布をゆでる。
A豚の三枚肉も固ゆでにして、短冊切りにする。
Bこんにゃくも短冊に切ってゆでる。
C薄揚げを沸騰したお湯に通して、あぶら抜きをし短冊に切る。
D椎茸を水でもどし、短冊に切る。
Eかつおだし汁、しょうゆ、みりんを鍋に入れ昆布とその他の具を入れて、だし汁がなくなる位まで煮る。
Fフライパンにサラダ油を引いて温まってきたら鍋の具を移して炒める。

★沖縄と昆布★
沖縄料理にかかせない。昆布は沖縄では採れないはずなのに、消費量は日本一です。
これは、江戸時代の政策によるものが大とされています。沖縄では、収穫できない昆布を琉球政府に買い取らせたことによります。
沖縄では、だし汁をとる ためではなく、もっぱら食用として使います。


商品の内容
沖縄料理に欠かせない昆布は、沖縄では採れませんが消費量は日本一です。沖縄では、だし汁をとるためではなく、もっぱら食用。「きざみ昆布」は主に「クーブ(昆布)イリチー(炒めもの)」に使用。


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