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商品ジャンル:旬の果物と野菜  / 全  件中  1 -  件を表示中です。

 [ 205 ]  さくらんぼ(700g入箱)



税込み販売価格 8,500円

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<粒の大きさ>
佐藤錦の中でも非常に希少な『大粒2Lサイズ』を数量限定で当店のために優先的確保のお約束をいただきました。

大粒だから果肉が厚く、佐藤錦の甘酸っぱさがお口いっぱいに広がります。

<箱詰め>

ピッタリときれいに詰める角詰めは、さくらんぼ同士が強く押されます。

秋葉さんのさくらんぼは、樹上完熟させるため柔らかく痛みが出やすいので、専門職の方により優しくバラ手詰めにてお届けいたします。
(さくらんぼを詰めるベテランの専門の方がいるのです)

食べ方 もちろん生でそのままお召し上がり下さい。
食べ頃 さくらんぼは、他の果物と違い追熟させると甘みが増すものではありません。美味しく食べるためには、とにかくお早めにお召し上がり下さい。
保存 残ったら、ラップをかけて冷蔵庫で保存して下さい。しかし、とにかくお早めにお召し上がり下さい。さくらんぼは、日持ちがするものではありません。日持ちがしないからと言って、食べ過ぎないようにして下さい。

★天候により、収穫期間が短くなる場合が有ります。

さくらんぼ概論

お届けの品種は、「佐藤錦」です。
さくらんぼも、いろいろな品種があります。有名なのは、「ナポレオン」「高砂」です。しかし、なんと言っても最高級「佐藤錦」でしょう。


なぜ秋葉さんのさくらんぼは、美味しいの?

自然環境的には、山形県上山市は、スキーで有名な蔵王山の麓に位置し、盆地特有の風が直接当たらず、昼暖かく、夜涼しい、寒暖の差が激しい土地柄です。
さらに、秋葉さんの農園は、上山市の南に位置し土壌は、果実の栽培に適した、赤粘土系の傾斜地にあります。
農業技術的には(ここがこだわりです)、品質第一、収量第二がモットーです。


ここが違う!栽培の特徴

●肥料・樹高

  • 有機肥料は当然ですが、樹木も人間と同じで、腹八分目が良い(もちろん良質本物の肥料で)。最近の傾向として、有機ブームで多肥の農園が多い。
  • 樹高を低く押さえ、日陰は出来るだけ少なくしています。

●剪定・摘果・受粉

  • 美味しいさくらんぼを収穫するための、整枝、剪定。木の中に、陽が入ってこそ正しい剪定なのです。計算しながら、枝や、葉を落としていきます。
  • 春先には、良いもののみ収穫するための摘蕾を行います。
  • 桜の花が咲く頃、さくらんぼの花も開花します。受粉は、まめコバチにすべて任せます。
  • やがて小さなさくらんぼの実が出始めると、良い実だけを残す摘果を行います(間引き)。
★これが 秋葉流だ!
サクランボは気候に影響されやすいので、開花期の天候が良いと結果過多になります。
その時は1果当たりの葉数が8〜10枚を目標に摘果作業を行います。
葉数が足りないと実が小いだけでなく着色不良、たとえ色が付いたとしても糖度不足になってしまいます。
(サクランボの糖度は普通18〜20度と言われていますが、低いものは14度、高いものは28度にもなります)

●日当て・収穫・選別

  • 実が大きくなり色付き始める頃、雨による裂果を防ぐためポリシートをかけますが、秋葉さんは、日中シートを巻き上げ、直射日光を当てています
  • 6月中旬になると収穫です。しかし、秋葉さんは、収穫を急ぎません早く出荷すれば、高値で売れる可能性もありますが、味が納得行かないと言うことです。
  • 小さくデリケートなさくらんぼなので、一つ一つ手で摘みます。摘んだらすぐに選別に入ります。色、形、つやでさくらんぼの良し悪しが分かります。選び抜かれたもののみを梱包し、発送です。
★これが 秋葉流だ!
収穫の際の一応の糖度の目標は、20度以上です。
糖度20度以上まで待つのは危険と隣合わせで、雨による裂果で商品価値がなくなってしまいます。
そのため、どうしても早もぎのまずいサクランボが出荷されるのです。
だいたい6月20日頃から収穫。収穫は樹全体の80パーセント色付くまで待ちます。
そして最初に着色の進んだところを収穫し、4〜5日たって全体が色付いたら一期に収穫します。
この時点で着色していないものは選果のとき選別されます。ですから1本の樹は2回で収穫します(少しだけ樹の上に残して置いたものは、たとえ色が付いたとしても味がいまいちなのです) 。

●箱詰め

  • きれいに並んでいる箱詰めは、確かに見た目もきれいで、粒も揃っています。
    お値段が高いのは、粒を揃えることと箱詰めの手間賃です。
★これが 秋葉流だ!
秋葉さんは、これをやりたがりません。さくらんぼ同士をピッタリときつく詰めるため、必ず強い当たりが出ます。
そこから痛みが出やすくなります。
また、ぎりぎりまで樹上完熟をさせると、さらにその当たりから痛みが出やすいのです。

栄養メモ

貧血の改善にいい!!
サクランボの成分を調べると、糖質、ビタミンA、ビタミンCの他、リン、カルシウム、カリウムなどのミネラルが多く、特に貧血体質の改善に効果を発揮する鉄分の含有量は、フルーツの中でトップクラスと言われています。疲れ目の予防と回復、美肌にもさくらんぼは有効です。また、ミネラルは虚弱体質の改善や、血行の促進にも効果があります。



山形県上山市
秋葉一さん


【私が住む山形県上山市(かみのやまし)の位置】

山形県上山市でさくらんぼ、デラウエア、ラフランス、吊し柿、ニューピオーネを作る果樹専業農家の秋葉です。

上山市は、山形県の南に位置します。山形新幹線山形駅の一つ手前「かみのやま温泉駅」があり、果物栽培がとても盛んな地域です。特に、さくらんぼと、ラフランスは、他地域に比べ質量ともに屈指の産地です。東京より新幹線で約2時間半です。自然いっぱいの上山にお越し下さい。お待ちしております。


商品の内容
6月下旬〜7月上旬発送。希少大粒の2Lサイズのみでお届け。山形名産の最高級品種「佐藤錦(さとうにしき)」。


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